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冷冻茄子怎样收藏才好吃
茄子是非常常见的蔬菜之一，也是很多人家中经常食用的蔬菜。但是当茄子季节过去后，我们就需要考虑怎样保存它们，以便于在日后食用。而冷冻茄子则是非常不错的选择。
制作前准备
在制作冷冻茄子之前，我们需要先准备一些材料和工具。首先要准备好新鲜的茄子，然后还需要一些适合存储食物的塑料袋或密封盒、刀具、开水等。
处理茄子
首先将新鲜的茄子洗净切成合适大小的块状或者条状。然后将其焯水（放入沸水中煮1-2分钟），这样可以去除掉表面多余的氧化酶和微生物，防止在保存过程中出现不良变质情况。
装袋保存
将处理好的茄子块放入干净无异味、耐低温度塑料袋或密封盒中，挤出多余的空气，封口处压紧。这样就可以将茄子放入冷冻室内保存，约1-2小时后取出来再次晾干（因为冷冻过程中会有水分凝结在表面）。
如何食用
当需要使用时，可以将茄子从冰箱中取出来自然解冻。解冻后的茄子依然保持着原有的味道和营养价值，而且口感更加柔软细腻。
注意事项
在保存茄子时一定要注意卫生和避免交叉污染，同时也要注意存储时间不能太长。通常情况下，在零下18度左右可保存3个月以上，如果超过了这个时间就不建议食用了。
通过以上步骤处理好的茄子，可以保证其新鲜、美味、方便快捷而且非常营养健康。大家不妨试试看吧！
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