风干好的腊肉怎么收藏这个问题引起了很多人的关注，现在让我们一起来了解它的解决方案。
选择适合的腊肉
在收藏之前，首先要选择适合风干的腊肉，最好是新鲜的猪肉制成的腰肉、五花肉或者瘦肉。这些部位含有较高的蛋白质和脂肪，可以更好地风干。
风干处理
将选择好的腊肉剁成适当大小后，在表面涂上盐和其他调味料，如花椒、姜片等。然后将其放置在通风干燥处进行风干处理。时间一般需要10-20天左右，具体时间取决于天气、湿度和温度等因素。
收藏方法
1.真空包装：将已经风干好的腊肉用专门的真空包装机进行密封包装，并存放在阴凉、通风、干燥处。
2.用纸包裹：将已经风干好的腊肉用纸巾或者报纸进行包裹，再用保鲜膜进行密封。放置在阴凉、通风、干燥处即可。
3.冷冻：将已经风干好的腊肉放置在塑料袋中，去除氧气后冷冻保存。在使用前需要提前解冻。
注意事项
1.收藏之前要确保腊肉已经完全风干，否则容易出现霉变或者腐烂。
2.收藏的环境一定要阴凉、通风、干燥，不能暴露在阳光下或者潮湿的地方。
3.真空包装和纸包裹都是比较好的收藏方法，但是由于腊肉中含有较高的油脂，容易导致包装材料变质，因此需要定期更换包装材料。
总结
选择适合风干的腊肉，在通风干燥处进行处理后，可以选择真空包装、用纸包裹或者冷冻等方法进行收藏。在收藏过程中要注意保持环境阴凉、通风、干燥，并定期更换包装材料以保证腊肉的品质和口感。
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